Poblada por personas de los cuatro cantos del País, Brasilia parece tener no apenas una, pero sí muchas identidades culinarias. El tradicional arroz con pequi y el empadão (gran empanada), platos fundamentales del trivial goiano, las carnes preparadas con acento del Sur, los pescados de agua dulce, las comidas de Minas, de Bahia, del Norte y del Nordeste… hacen la mesa brasiliense un desfile de aromas y sabores.

La red de restaurantes sigue la misma línea, con la oferta de especialidades súper variadas, que van del simples churrasco à la más requintada cocina contemporánea. El Plano Piloto concentra las principales direcciones, pero fuera de ello también son encontradas algunas casas muy famosas, como las que se instalaran junto al Park Shopping, en Guará. El Barbacoa, el Antiquarius Grill, el La Tambouille y el Le Vin Bistrô tienen sus mesas disputadísimas en los días útiles, así como la hamburguesería The Fifties. En los fines de semana el movimiento es menos intenso.