Ciudad cosmopolita con una fuerte influencia de los inmigrantes alemanes, italianos y polacos, la ciudad no podría dejar de ofrecer restaurantes de especialidades. Pero no sólo estas. Especialidades francesas y orientales, como la japonesa y tailandesa, también están presentes.

Como en todo el estado de Rio Grande do Sul, Porto Alegre no dispensa las carnes asadas a la brasa. Aquí, la barbacoa es una institución real. En los fines de semana, no es raro ver porto-alegrenses con sus cuyas de mate a montar parrillas en parques o en plazas y a preparar un buen vacío, que es uno de los cortes favoritos de carne bovina. Los tradicionalistas más radicales, dispensar “herejías”, tales como ensaladas y rabadilla, prefiriendo una buena costilla de res en el  fuego en el suelo. Lleva unas cuantas horas para que esté lista y después se sirve sólo con harina de yuca.

Las churrascarías (parrillas) de la democrática y moderna Porto Alegre, sin embargo, atienden a todos los gustos. De la más simple a la más sofisticada, sirven varios cortes bovinos, cerdos y cabras acompañados de platos regionales, como el Arroz de Carretero, o un rico buffet.